Valkosipulilla on paljon erilaisia terveyshyötyjä. Sitä on vuosisatoja käytetty lääkkeenä. Se alentaa verenpainetta, suojaa sydäntä, vähentää kolesterolia ja ehkäisee syöpiä. Kykenee tappamaan haitallisia bakteereja ja sieniä, samalla suojaten elimistöä.
Valkosipulissa on kahta tärkeää yhdistettä, aminohappoa nimeltä alliini ja allinaasi entsyymiä, joka on proteiinipohjaista. Vasta pilkottuna valkosipulin allisiini ja allinaasi alkavat muodostamaan allisiinia. Allisiinia on vain raa'assa valkosipulissa.
Allisiini on voimakas luonnon antibiootti. Tutkimusten mukaan tuore valkosipuli kykenee tappamaan useita bakteereja, kuten E.colia, useimmille amtibiooteille vastustuskykyistä Stafylokokkia, sekä salmonella entertidis-suolistobakteereja.
Valkosipuli toimii ihmiskehoss edistämälkä veren valkosolujen kykyä taistella tulehduksia vastaan ja stimuloimalla immuunijärjestelmän soluja. Valkosipuli on todettu lähes yhtä tehokkaaksi kuin penisiliini.
